白にんにく
にんにくによって味が違うので、今回は生産量全国1位の青森県田子町産です
材料材料
炊飯器
匂いがついてしまうので、普段使っていないもの。
作り方作り方
炊飯器にセット
新聞紙で包む。乾燥しすぎて固くなってしまうことがあるので、小さい器に水を入れ、真中に置く。保温モードで2週間前後保温。 定期的に確認し、水を足すことと、10日位経過したところで、熟成具合も確認。
完成
白かったにんにくが、このように熟成しました。普通のにんにくと、はかなり異なり、ドライフルーツのような、ほのかな酸味とコク、甘みと柔らかい食感が特徴です。
取り入れ方取り入れ方
プルーンのような味わいなので、クリームチーズと一緒に食べると、お酒のおつまみに。
にんにくの代わりに、黒にんにくを使ったパスタ。